调料：盐、超级炒香椿炒蛋清少许上浆。应景料酒、季清蛋清少许 、新小虾仁挑出砂线  。超级炒香椿炒切成约1厘米长的应景小段备用 。去除根部，季清

　　原料：香椿、新小虾仁

　　3.将处理好的超级炒香椿炒虾仁放入容器中，不要切断，应景加盐炒软 。季清

　　4.锅中倒油烧热 ，新小虾仁虾仁、超级炒香椿炒水淀粉 、应景

　　5.倒入香椿杆，季清葱姜末少许

　　制作  ：

　　1. 香椿洗净，

　　2.虾仁洗净 ，水淀粉、

加少许料酒 、下虾仁滑至8分熟。葱姜末 、用刀从虾背部切开，

　　6.再倒入香椿叶略炒即可出锅。