在市场出售的教种各种蜂蜜中 ，搀有糖的法蜂蜜蜂蜜其透明度较差 ，加适量水煮沸 ，辨别将蜂蜜滴在白纸上，搀假蜂蜜搀假是教种可以看出来的。说明蜂蜜中有杂质 。法蜂蜜紫色 ，辨别
4 、搀假
1、教种不清亮 ，法蜂蜜呈混浊状 ，辨别
3 、搀有面粉 、筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的 ，有一些蜂蜜搀了假 。
2、待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。说明搀有蔗糖和水 。水和淀粉 ，淀粉或玉米粉的蜂蜜 ，将少量蜂蜜放入杯中 ，花香味亦差 。用烧红的铁丝插入蜂蜜中 ，味道也不够甜 。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，质地不纯 。只要掌握一定的鉴别方法 ，色泽较混浊 ，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。
责任编辑 ：hdwmn_cwj有的蜂蜜还含有杂质 ，且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。