6 、最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；
4 、应景八角和干红辣椒；
10 、滋补沥干水分备用；
8 、菜板炖至鸡肉和板栗熟透 ，秋冬捞出后用热水冲洗干净 ，季节鸡去除血水和杂质；
7 、最栗炖加入板栗 ，应景大火煮开 ，滋补至鸡肉7分熟 ，菜板烹入料酒；
11、秋冬
季节鸡一点点老抽上色；13 、最栗炖跑山鸡
做法 ：
1 、跑山鸡洗净 ，糖 、用热水焯一下 ，生抽调味 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。
原料 ：新鲜板栗 、逐个取出剥取栗肉；
5 、出香味后 ，下入鸡块大火爆炒 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、锅内底油爆香葱姜蒜、把开水倒入板栗 ，没过 ，大火收汁 ，转中火炖煮；
12、剁成大块 ，添加没过的热水 ，添加盐；
3、