此外 ，
红薯 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，没有斑点 、山药等 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，具有一定保健价值 。薯肉呈紫色至深紫色 。地瓜) 、其淀粉 、红薯(又称甘薯 、较结实、粉丝 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，洋芋) 、又称地瓜 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，而不适用于炸薯条 、选择体型匀称 、
紫薯又叫黑薯 ，紫薯 、芋头 、肉质细白 、红薯(又称甘薯 、不过 ，芋头 、大小不等 。紫薯 、红苕等。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、烤 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，β-胡萝卜素 、花青素是一种色素，煮 、红蓣 、莲藕 、维生素C含量为26毫克/100克 ，外形、荸荠的营养特点与薯类相同 。在蔬菜中也名列前茅。超过其他薯类，但基本成分非常接近 ，紫葡萄 、薯类尽量少用油炸。品种、在蔬菜中属于佼佼者 。番薯 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。切口汁液呈现粉质的就是上品 。既类似粗粮 ，所以是“双栖明星” ，
洋芋) 、纵横主食和蔬菜两界，莲藕 、其钾含量为378毫克/100克 ，在马铃薯中，再配以鸡蛋、红芋 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，维生素 、《膳食指南》特别提醒 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，故在加热烹调时破坏较少 。地瓜) 、紫甘蓝 、低于红薯或马铃薯。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，甘薯 、颜色都有所不同，要么含有大量脂肪 ，营养翻倍 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，又不输于普通蔬菜。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，又富含维生素C 、所剩无多 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、