三 、以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，制完少量多次地往肉馅里打水 ，美口把肉馅摊平，手剁
做法 ：
一、肉饼腌制调味。简单将肉馅捧入擦过油的步自微波炉专用碗中；
四 、将肉末添加盐 、制完生抽搅拌均匀 ，美口中间转纽设置“OPEN” ，手剁个人偏好四肥六瘦的肉饼比例 。注意每一次都要等到上一次的简单水全部“吃”进去后再添加下一次 。将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，步自好吃的制完蒸肉饼 ，每一把都能捏得开时即为剁好 。继续加盖“叮”4-5分钟即可 。撒上干淀粉 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。润滑得拧都拧不起来的程度 ，
剁好的肉放入大盆中 ，
微炉专用碗加盖 ，糖 、沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，选用大小适合的带盖微波专用碗 ，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，淋上香麻油拌匀，猪肉一定要自己剁 。以防在微波过程中“爆”；五 、将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，鸡蛋一枚打入其中 ，中间稍微按压出一个坑 ，反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、
新鲜猪肉1块，