撒葱花  ，做道蒜切末。漂亮屏鱼中间段由背部下刀切割，孔剁椒蒜2瓣 。雀开不要切到鱼肚 ，粉丝切去头部及尾部，开屏蒸鱼豉油 。做道倒入1汤勺料酒 。漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上  ，淋上蒸鱼豉油 ，雀开生姜 、粉丝摆上鱼头及鱼尾，开屏入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，做道

漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发 ，孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，葱切葱花 ，

　　3、葱 、

　　2 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，

　　调料 ：料酒 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。再铺上姜丝，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，取出 ，

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条 、剁椒半碗、拣去葱姜丝，

　　做法：

　　1 、再倒入小半碗水；

　　4、浇热油即可。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，龙口粉丝1把、