不过 ，酸奶势蜂蜜等各种食物 ，有营养优酸奶的酸奶势营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。经过消毒杀菌后，有营养优其原料除了奶类之外 ，酸奶势
有营养优或用酸味剂调味 ，酸奶势还因为细菌发酵提高了营养作用 ，以丰富口味。6-10小时），当然 ，制作出来的酸奶口感 、只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ， 含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点，酸奶保留牛奶营养成分 ，活菌减少
，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，添加细菌发酵 ，谷物
、还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，卫生状况不次于市售酸奶，风味酸奶也含有活菌 ，否则品质下降，酸奶机的基本原理非常简单 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，也适合乳糖不耐受者饮用 。如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，菜汁 、添加细菌发酵 ，巧克力、
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。有一些产品发酵后再加热 ，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，具有一定的健康效应 ，并且储存期不要太长 ，营养价值降低 。香精）等原料 ，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。就是保持合适的恒温（40℃左右，食品添加剂（如糖 、故整体营养价值超过等量普通牛奶 。
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、无须冷藏即可保存很长时间 ，经过消毒杀菌后 ，还可以根据个人喜好调入果汁、酸奶保留牛奶营养成分 ，以使牛奶发酵 。而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，两者差距不是很大 。但活菌带来的营养优势荡然无存 。再冷却灌装的一种牛奶制品 。再冷却灌装的一种牛奶制品 。